一、 前言随着我国餐饮业的飞速发展，调味品行业也出现了的发展，且总体发展趋势朝向化、方便化、多元化、复合化和营养化。调味品已经从简单的油盐酱醋发展成为一个品种众多的大家族，成为人们生活中不可或缺的食物伴侣。其中盐作为添加剂在调味品中起到了保鲜防腐的作用，一般蔬菜水果中都含有，在细菌作用下可还原为盐，量大时可引起，且能产生致癌物质亚，从而危害人体健康。另有用工业盐代替食用盐，在生产调味品过程中添加进去，使得盐含量超标，引起，对人体产生很大危害，所以检测调味品中和盐意义重大。目前GB 5009.33-2016中和盐的检测方法中常用的是分光光度法，此方法为纯手工操作，操作复杂，无法避免手工误差，不仅实验时间长，而且对显色时间要求严格，无法一次性做大量样品。使用全自动流动注射分析仪来进行实验检测，不仅提高了实验效率，而且实验结果更加准确可靠，国产流动注射分析仪价格，操作更加简便安全。二、实验目的更加、快速、准确的测定调味品中和盐含量。三、实验原理试样经沉淀蛋白质、除肪后，在弱酸条件下，盐与重氮化后，再与盐酸萘偶合形成紫红色染料，在540 nm波长下比色测得盐含量；采用镉柱将还原成盐，测得盐总量，由测得的盐总量减去试样中盐含量，即得试样中含量。四、样品处理称取1.25 g试样置于100mL具塞锥形瓶中，流动注射分析仪价格，加适量 50 g/L饱和硼砂溶液，加入70℃左右的水，混匀，于沸水浴中加热15 min，取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。定量转移上述提取液至50 mL具塞比色管中，加入适量亚铁溶液，摇匀，再加入锌溶液，以沉淀蛋白质。加水至刻度，摇匀，转移到50ml离心管中，离心后取中间无悬浮物溶液测试，如样品有浑浊颗粒物，可通过针头过滤器过滤，单次样品量4mL。五、实验仪器本实验使用吉天全自动流动注射分析仪iFIA7进行调味品中和盐含量的检测。
流动注射分析仪仪器结构
流动注射分析仪由主机、自动进样器、多个分析通道、软件工作站组成。其中每个分析通道具有十通道蠕动泵、化学分析模板、双光束检测器、系统控制和信号采集电路。通道内置该方法需要的在线加热、在线蒸馏、在线紫外消解和在线萃取装置等，由软件控置化学反应过程。各通道之间完全独立，更换分析方法无需改变硬件。软件工作站支持8个通道同时检测。
蠕动泵：10通道蠕动泵，泵速可由程序设定，5-100转/分钟
自动进样器：大容量极坐标自动进样器，大于160个样品位，有防撞针装置
双光束检测器：波长检测范围340nm——1050nm。高灵敏度蓝光增强型光电检测器、A/D转换器，检测动态范围不小于3个数量级。
稀释器：可以自动配制校正曲线样品及在线稀释超标样品，稀释倍数1.5-10000倍。
试剂用量：根据方法不同，10ug—100ug不等
分析频率：各方法不同，快120样/小时
控温范围：室温—180℃，超温保护
工作环境：室内使用，环境温度10-35℃。相对湿度：25%—85%，无凝露。
硝态氮是作物生长的重要无机氮源之一，其含量直接关系到作物的产量与品质。土壤中过多的硝态氮会引起作物含量超标，食用后亦危害人体健康，引发农产品安全问题；再者，土壤中硝态氮的淋失不仅影响土壤肥力，而且是地下水污染的主要来源。因此，及时准确地测定和掌握土壤中的硝态氮含量，对于指导合理施肥、促进农业增效、保障农产品安全均具有重要意。
目前，我国实验室测定土壤中硝态氮含量的方法主要为蒸馏法和微量扩散法这两种手工测定方法，费时、费力、效率低。流动注射分析法是近年来新兴的分析方法，对于批量样品的测量具有很大优势，不但分析速度快、操作自动化，而且灵敏度高。
实验部分
仪器及原理
①仪器：FIA6000+全自动流动注射分析仪硝氮分析模块（北京吉天仪器有限公司）。
②原理：镉能还原水中为盐，多参数流动注射分析仪价格，连同水样中原有的盐与对氨基苯磺酰胺重氮化，吉天流动注射分析仪价格，再与盐酸N-(1-萘基)偶合，形成玫瑰红色的偶氮染料，用光度法在540nm处进行测定，减去不经还原柱的水样用同样的方法测得的盐，得出的含量。
样品采集及前处理
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