蔬菜烘干机采用恒温加强循环风对箱内物料进行恒温烘干，主动化程度高，不需要专人看守，温湿度依据用户调节后全主动运转，在保证物料自然色泽、营养元素不受损坏的前提下，短时间内烘干。蔬菜烘干机是一种具有广泛性、通用性广的盘架间歇式干燥机，广泛用于食品、农副产品等行业物料和产品的加热固化。对流干燥时物料高度分散在热空气中，临界含水率低，干燥速度快，而且同是对流干燥，干燥方法不同临界含水率也不同，因而干燥速率也不同。