低温高湿解冻机主要用于大块冷冻的猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、海产品冻盘等的批量式缓化解冻。其原理是利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在风箱内，由侧孔喷出，解冻过程由冷风机送风保证解冻间的气体循环流动，风箱在解冻间两侧，以保证送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻结束后，制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。